Δέντρο αειθαλές, ζει πάνω από 1000 χρόνια. Ευδοκιμεί στο γλυκό κλίμα της πατρίδας μας και σε άλλες χώρες της Μεσογείου. Καλλιεργείται στη χώρα μας από τα πανάρχαια χρόνια.
Ήταν το ιερό δέντρο της θεάς Αθηνάς και σύμβολο της νίκης και της ειρήνης. Με στεφάνι ελιάς (κότινος), στεφάνωναν τους νικητές των Ολυμπιακών αγώνων. Κλαδί ελιάς κρατούσε το περιστέρι του Νώε, όταν γύρισε πίσω στην Κιβωτό.
Ο καρπός της ελιάς ξεχωρίζεται σε 3 μέρη, την εξωτερική φλούδα, το σαρκώδες μέρος, που έχει το λάδι και το σκληρό πυρήνα. Το μάζεμα του καρπού της ελιάς ξεκινά τον Νοέμβριο. Από αυτόν βγάζουμε το λάδι, μια θρεπτική και υγιεινή τροφή. Ο φοβερότερος εχθρός της ελιάς είναι ο δάκος.
Το τμήμα της Γ΄ - Δ΄ Δημοτικού, με υπέυθυνη εκπαιδευτικό την Κ. Καψάλη Άννα, ασχολήθηκε ενδελεχώς με το θέμα της ελιάς και παρακάτω μπορείτε να απολαύσετε το αποτέλεσμα της ερευνάς τους:
Και μερικές συνταγές με απαραίτητο συστατικό το λάδι:
